Émincé de veau aux Cèpes

Le Cèpes est très présent dans la gastronomie de Ligurie et des Cinque Terre.Avant d’être des pêcheurs, les populations des Cinque Terre viennent de la terre, des collines et des forêts de Ligurie.Le fameux champignon est aujourd’hui au cœur d’une industrie florissante entre producteurs,transformateurs, distributeurs et tous les acteurs de …