Avec le raisin, le citron est sans aucun doute le fruit star des Cinque Terre.
Dans tous les jardins, sur les balcons, sur les restanques à la sortie des villages, les citroniers enchantent par leur couleur et les senteurs qu’ils dégagent.
Dans les Cinque Terre, on retrouve le citron sous toutes ses formes, en glace, en tarte, en jus de fruit, en tisane…
L’un des événement majeur dans les Cinq Terre est la fête du citron de Monterosso.
En Ligurie, l’un des produits préférés à base de citron est sûrement le Limoncello. Ne pensez pas qu’il est la propriété exclusive des Siciliens ou des habitants de Sorrente car le limoncello de Ligurie et des Cinque Terre est un vraie délice!
Souvent les restaurants des villages vous offriront cette liqueur de citron en fin de repas au moment de régler l’addition.
Le Limoncello est le cadeau idéal à ramener à vos amis ou à votre famille. Dégustez le avec modération!
Si vous souhaitez acheter votre citron sur place et faire votre propre Limoncino, voici une recette qui devrait vous régaler.
Ingrédients
5 gros citrons
1 L d’alcohol pur
1-1.5 L d’eau
800 g de sucre
Recette
Peler les citrons. Mélanger les zestes jaunes avec l’alcool et laisser tremper pendant 4 à 5 jours. Dissoudre le sucre dans l’eau et rajouter le liquide au mélange initial.
Laisser reposer pendant 5 jours supplémentaires.
Filtrer le mélange et remplir des bouteille en verre. Conserver au congélateur. Servir glacé dans des verres à digestif.
A consommer avec modération!