A quelques heures seulement du Sud de la France, venez découvrir les Cinqueterre!

Cinque terre comme cinq villages les pieds dans l’eau avec leurs ports de pécheurs calfeutrés dans de superbes criques.

Le domaine des Cinqueterre est aujourd’hui reconnu pour son caractère extraordinaire et classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le paysage est typiquement méditerranéen. Les pins sculptés par la brise s’étirent sur les collines qui tombent à pic dans l’eau.

Ce littoral travaillé par la mer abrite des centaines de petites criques. L’eau est turquoise et les poissons nombreux.

Monterosso, Manarola, Corniglia, Vernazza et Riomaggiore

sont les cinq villages qui composent les Cinqueterre.

Ces cinq petites perles sont reliées entre elles par des sentiers pittoresques.

Vous vous baladerez le long des murs de pierres séchées, qui délimitent les champs de vignes centenaires.

Ces ballades d’une vingtaine de minutes à quelques heures permettent de découvrir l’authenticité du site.

Les pins, les cigales et l’air de la mer rappellent le caractère méditerranéen des Cinqueterre.

Le climat des les Cinq Terres est typiquement méditerranéen.

Grâce à sa situation côtière les hivers ne sont pas trop rudes et les étés pas trop chauds.

Ainsi les moyennes hivernales tournent autours de 12/14 degrés tandis que les moyennes estivales se situent autours de 30 degrés.
Les pluies sont fréquentes en Automne ou au Printemps mais ne durent pas longtemps. Les vents méridionnaux entraînent des masses d’air chaud qui se retrouvent prisonnière des montagnes du littoral.

Lorsque la tramontane se lève, la mer se blanchit, le spectacle des montagnes baignant dans l’écume est saisissant.

Les vignobles des Cinque Terre sont très difficiles à entretenir de par leur situation géographique mais le vin produit dans cette région est souvent présenté comme le meilleur de toute la Ligurie.

Qu’est ce qui rend ce vin si unique?

Le Cinque Terre est un vin blanc qui est produit autours des cinq villages, Monterosso, Vernazza, Corniglia , Manarola et Riomaggiore.

Les vignes se situent à flanc de montagnes entre les sommets et la mer Méditerrannée.

L’accès aux vignes est parfois limité et certaines vignes ne sont visitées que pour les vendanges.

Dans leur quasi totalité les vins de Cinque terre sont des vins secs à une exception près le fameux Sciacchetra.

Ce dernier est un moelleux très réputé qui a muri grâce à la générosité du soleil italien et aux embrunts marins soulevés par le vent.

Ce paysage “Cinque terrien” n’est pas seulement un lieu de trekking, de plages, ou de visites.

La gastronomie  a également une importance de taille dans la culture locale.

Rentrons dans une boulangerie locale…Derrière la vitrine, des brioches, des pizze, et … la fameuse focaccia.

Mais d’où vient cette focaccia ?

Lorsque les fourneaux à pains n’étaient pas encore électriques, ce casse-croute –du latin panis focacius- permettait au boulanger d’estimer leur température, avant d’entamer la cuisson des pains pour la journée. Heure de dégustation, à la sortie du fourneau, dans la matinée. Des odeurs alléchantes se répandent dans le magasin. La vendeuse, avec des grands sourires, nous invite à la dégustation. Sucrée, salée…

Le choix est difficile face à tant de variétés de focaccie.

La focaccia prend l’apparence d’un pain à sandwish, mais le plus souvent c’est par ses nombreuses bosses qu’elle se distingue. N’hésitez pas à goûter la cuisine locale qui sait à merveille tirer profit des cultures avoisinantes. L’huile d’olive que l’on trouve dans la foccaccia est directement extraite et produite dans les  oliveraies qui  se comptent par dizaines.
Bien moins sèche que la pompe à huile provençale, une bonne focaccia est aérée, fondante dans le palais.

Maintenant, place à la gourmandise et à la dégustation en profitant de la fraîcheur des ruelles des 5 Villages .

CB

Recette du Pesto.

Les Cinque Terre situées à quelques kilomètres de Gênes ont une cuisine dite Genovese.
Parmi les célèbres plats de cette région on trouve le fameux Pesto.
Dans les Cinque Terre on trouve le pesto sous toutes ses formes.(dans la pasta, avec les moules, sur la focaccia…)

Ingrédients :

- 60 g de parmesan ou de pecorino
- 50 g de pignons de pin
- 1 petit pied de basilic
- Sel, poivre
- 2 cuil. à soupe de poudre d’amandes
- 5 à 10 cl d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 50 g de pignons de pin
- Gouttes de jus de citron

Préparation de la recette

Épluchez les gousses d’ail.
Effeuillez le basilic.
Râpez le parmesan.
Faites légèrement dorer les pignons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.

Hachez l’ail avec une pincée de gros sel et du poivre
Ajoutez les pignons et la poudre d’amandes
Tournez jusqu’à obtenir une pâte
Ajoutez les feuilles de basilic, mixez encore.
Ajoutez le Parmesan ou le Pecorino
Verez un peu d’huile d’olive et quelques gouttes de citron.

Voila, c’est prêt! Bon appétit!